Bombocado de coco
Doces e Sobremesas

Ingredientes:

10 gemas 1 pitada de sal 5 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol 6 claras 3 xícara (chá) açúcar 300 g coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Passe as gemas por uma peneira, aparando-as na tigela de uma batedeira Junte o sal, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, as claras, o açúcar (reserve 4 colheres das de sopa) Bata por 5 minutos Incorpore o coco ralado e bata por mais 1 minuto. Com o azeite de oliva restante, unte 18 fôrmas (capacidade para 100 ml), polvilhe com o açúcar reservado, distribua a massa e arrume em uma assadeira grande. Leve ao forno por 25 minutos ou até que enfiando um palito nos bombocados ele saia limpo Retire do forno e desenforme os bombocados ainda mornos. Montagem: arrume os bombocados nos pratos e decore com lasca de coco queimado.