Aloo Gobi (couve-flor com batata à moda indiana)
Molhos e Entradas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de semente de cominho 1 colher (chá) de alho picado 1 colher (chá) de pasta de gengibre 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra) 1/2 colher (chá) de páprica 1 colher (chá) de cominho moído 1/2 colher (chá) de garam masala Sal a gosto 500 g de couve-flor 1 colher (chá) de coentro fresco picado

Modo de Preparo:

Em uma panela, esquente o óleo em fogo médio. Acrescente as sementes de cominho, o alho e a pasta de gengibre. Refogue por aproximadamente 1 minuto até que o alho esteja levemente corado. Adicione as batatas. Tempere com a páprica, a cúrcuma, o cominho, o garam masala e o sal. Tampe a panela e deixe a batata cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Na panela com a batata coloque a couve-flor e o coentro picado. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe os legumes cozinharem por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até ficarem macios.